גלוטן בטחינה: מה כדאי לדעת לפני שאתם אוכלים?
"`html
בטחינה: האם יש גלוטן או שזה רק מה שחשבתם?
בטחינה, מזון כלל עולמי, נחשב לעתים קרובות לדחוס של בריאות. אבל מה אם אני אגיד לכם שיש אנשים שעשויים להימנע ממנה בשל החשש מגלוטן? זו שאלה שמטרידה רבים, אז בואו נגלה אם יש כאן סיבה לדאוג או ששוב מדובר במקרה של דיסאינפורמציה ובורות גמורה.
מה זה בטחינה בכלל?
בטחינה היא ממרח מגרגרי שומשום שנעשית על ידי טחינה שלהם לשהות חלקה ומפנקת. זהו מזון בסיסי במספר תרבויות, ובעיקר במטבח המזרח תיכוני, ומשמש כבסיס למגוון מנות כגון חומוס и סלטים.
מה זה גלוטן ואיפה נמצא?
גלוטן הוא חלבון שנמצא בעיקר בדגנים כמו חיטה, שיפון ושעורה. הוא מעניק לבצק את האלסטיות שלו, ולכן כל כך קשה לחיות בלעדיו! אולם – לא כל דבר טעים מכיל גלוטן. האם בטחינה שייכת לקבוצה הראשונה או השנייה? בואו נצלול פנימה.
אז האם בטחינה מכילה גלוטן?
התשובה הקצרה: לא! בטחינה עצמה, העשויה מ-100% שומשום, אין גלוטן. היא לא כוללת דגנים, והמרכיב היחידי הוא שומשום. אם כך, האם כדאי להעביר את הבטוח לגורמה ולטעום ממנה ללא חששות?
אבל רגע, יש עוד! מה על צדדים נוספים?
- הכנה בבית: אם תכינו בטחינה בבית, תהיו בטוחים שכל החומרים שהם רק שומשום, כך שתהיה בטוחה לחלוטין.
- בטחינה מסחרית: זהירות! בטחינות המיוצרות במפעלי מזון, יש להקפיד לבדוק את התווית. לעיתים יש מפעלים שמשתמשים בשומשום ובחיטה, ולעיתים מוצרים עלולים להזדהם עם מוצרי דגן.
- אחסון: יש לאחסן בטחינה במקום נקי ובסביבה יבשה, על מנת להימנע מהזדמנויות למזון להיות מזוהם.
שאלות נפוצות
האם אנשים עם צליאק יכולים לאכול בטחינה?
בהחלט! בטחינה שהיא 100% שומשום היא בטוחה לצריכה עבור אנשים עם צליאק.
האם יש טעמים שונים בבטחינה?
כן, בטחינה ניתן למצוא טעמים שונים, כולל בטחינת שום, בטחינה במילוי פירות ועוד. שימו לב שאם יש תוספים, כדאי לבדוק אם הם מכילים גלוטן.
איך משתמשים בבטחינה במטבח?
בטחינה אפשר להשתמש במגוון מנות: כרוטב לסלטים, בעוגות, עוגיות ואפילו סלטים שמבוססים עליה.
האם אפשר לאכול בטחינה אם יש לי רגישות לשומשום?
לצערי, עבור אנשים עם רגישות לשומשום, אין פתרון. אם יש רגישות, יש להימנע מטעימתה.
המותג שלי טוען שיש להם "בטחינה ללא גלוטן" – זה חשוב?
חשוב לוודא שאין תוספות אחרות או הימצאות של מוצרי דגן במהלך ייצור הבטחינה, כך שהמילה "ללא גלוטן" לא תמיד מתכוונת למשהו.
לסיכום, צדדים חיוביים או לא?
לסיום, בטחינה היא מוצר טבעי ובריא, שמסרב להיות שייך לעולם הגלוטני. כל עוד אתם דואגים לבדוק את התוויות ולבחור מוצרים שמבוססים על שומשום טהור, אתם יכולים להרגיש בטוחים ורגועים עבור הכף שלכם. אז בפעם הבאה שתרצו לנשנש במשהו בריא, חשבו על בטחינה – זה לא רק טעים, אלא בטוח גם לא מכיל גלוטן! אז תחליפו את החמאה בבטחינה ותנו ביס!
"`